Note tecniche
Denominazione: Provincia di Pavia IGT Pinot Grigio.
Vitigno: pinot grigio.
Sistema di allevamento: Guyot.
Esposizione: sud-ovest.
Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, subiscono una pressatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura in modo da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica è indotta con lieviti selezionati e si svolge a temperatura controllata. Il vino è infine filtrato, stabilizzato e imbottigliato.
Note di degustazione
Vista: colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: profumo franco e intenso, con delicate note fruttate e floreali.
Gusto: secco, fresco, sapido.
Abbinamenti: ottimo con antipasti di verdure, primi piatti in brodo e asciutti, pesce.
Temperatura di servizio: 10 °C.
Grado alcolico: 13,5% vol (grado indicativo, variabile a seconda dell’imbottigliamento).
Contiene solfiti.
Prodotto in Italia.
