MARTINOTTI EXTRA DRY PINOT NERO VSQ - Confezione Regalo
MARTINOTTI EXTRA DRY PINOT NERO VSQ

CONFEZIONE REGALO MARTINOTTI EXTRA DRY PINOT NERO VSQ

12,50

Spumante Extra Dry Pinot Nero VSQ, prodotto secondo il Metodo Martinotti da uve Pinot Nero.

Formato bottiglia: 75 cl
Confezionato in astuccio nero con nostro logo

 

Note tecniche

Vitigno: pinot nero (100%)
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 3500 ceppi per ettaro
Esposizione: sud, sud-est

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, vengono portate in cantina. Qui subiscono una pressatura soffice che elimina il raspo e le bucce. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura per 12-18 ore così da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica viene poi indotta con lieviti selezionati attivi e si svolge a temperatura controllata per un periodo di 15-20 giorni. Dopo un travaso, il vino-base è pronto per la spumantizzazione. Questa avviene in autoclave a temperatura controllata, aggiungendo mosto dolce, lieviti selezionati e sostanze nutritive. La fermentazione in autoclave dura almeno 6 mesi per dare maggiore complessità allo spumante (Metodo Martinotti lungo). Lo spumante viene infine filtrato e imbottigliato.

Note di degustazione

Colore: colore giallo paglierino.
Olfatto: il profumo è fine, fruttato, con lievi sentori erbacei, di frutta esotica e con gradevoli note floreali.
Gusto: al palato risulta secco, fresco e sapido, piacevolmente frizzante.
Abbinamenti: perfetto come aperitivo, ottimo per un brindisi.
Temperatura di servizio: 8-9 °C


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