Confezione regalo da 2 Bottiglie - Vini Dolci
ELICRISO MOSCATO PROVINCIA DI PAVIA IGT FRIZZANTE
IL TRADITORE SANGUE DI GIUDA DELL’OLTREPÒ PAVESE DOC FRIZZANTE

CONFEZIONE REGALO DA 2 BOTTIGLIE – ELICRISO MOSCATO FRIZZANTE + IL TRADITORE SANGUE DI GIUDA FRIZZANTE

18,00

Confezione regalo da 2 bottiglie contenente:

1 bottiglia di Elicriso Moscato Provincia di Pavia IGT Frizzante
1 bottiglia di Il Traditore Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOC Frizzante

Formato bottiglie: 75 cl
Confezione: astuccio in cartoncino nero con logo serigrafato in bianco

 

ELICRISO MOSCATO PROVINCIA DI PAVIA IGT FRIZZANTE

Note tecniche

Vitigno: moscato (100%)
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 3000 ceppi per ettaro
Esposizione: sud, sud-ovest

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, vengono portate in cantina. Qui subiscono una pressatura soffice che elimina il raspo e le bucce. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura per 12-18 ore così da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica viene poi indotta con lieviti selezionati attivi (che esaltano l’aromaticità del vitigno) e si svolge a temperatura controllata per un periodo di 15-20 giorni. La fermentazione viene interrotta al raggiungimento di pochi gradi alcolici per mantenere il mosto dolce. Il vino viene poi travasato e messo in autoclave. Qui avviene la seconda fermentazione, indotta da lieviti selezionati che danno una frizzantezza naturale al vino. Il vino viene infine filtrato e imbottigliato.

Note di degustazione

Colore: vino dal colore giallo paglierino con accentuate sfumature dorate.
Olfatto: dal profumo intenso ed aromatico, fruttato e floreale, con sentore di pesca e salvia.
Gusto: il gusto esprime dolcezza e morbidezza, con una piacevole freschezza.
Abbinamenti: è un vino da dessert che ben si adatta alla pasticceria secca, ma anche a torte con panna e crema pasticcera.
Temperatura di servizio: 8 °C

IL TRADITORE SANGUE DI GIUDA DELL’OLTREPÒ PAVESE DOC FRIZZANTE

Note tecniche

Vitigni: croatina, barbera e uva rara
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: oltre 4000 ceppi per ettaro
Esposizione: sud, sud-est

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all’azienda, subiscono la pigiodiraspatura soffice che elimina il raspo e prepara il mosto, ricco di bucce, al processo fermentativo. La fermentazione alcolica è indotta con l’utilizzo di lieviti selezionati attivi e si svolge a temperatura controllata. La fermentazione alcolica viene poi arrestata a freddo al fine di mantenere il residuo zuccherino desiderato per dare dolcezza al vino. Si procede poi alla pressatura che separa le parti solide dal mosto-vino. L’illimpidimento avviene in vasche d’acciaio a basse temperature. Il vino viene poi messo in autoclave per la seconda fermentazione, indotta da lieviti selezionati che danno una frizzantezza naturale al vino. Il vino viene infine filtrato, stabilizzato e imbottigliato.

Note di degustazione

Colore: vino di colore rosso rubino carico con riflessi violacei.
Olfatto: il profumo è intenso, vinoso, fruttato e floreale.
Gusto: al palato è piacevolmente dolce e carezzevole.
Abbinamenti: è un vino da dessert che si abbina particolarmente bene con pasticceria secca e crostate.
Temperatura di servizio: 12-14 °C


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